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无锡学炒菜、面点、快餐饭类系列
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【培训品种】
牛杂汤制作 牛血、牛杂、牛肠等卤制技术 成品调味技术等，制作全过程及配方
【培训要点】
1.讲述牛杂汤的来源及发展史。
2.参观牛杂汤的全部制作流程。
3.店面经营器具、设备及使用。
4.讲解香辛料及的作用选料配比。
5.高汤红油麻油卤水的制作及保养。
6.牛肉牛杂及配料及加工方法。
7.卤汤鲜汤等汤料的制作及保养。
8.店面经营的选址原则、采购途径。
9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避
联系人 张老师
电话 13262985517
微信 17069279554
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