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日本清酒—獭祭精选系列品鉴活动

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      首先，感谢大家报名参加国洋线下或者线上学习活动！此次活动主题：学习日本清酒基础知识，享受美好生活，更好的交友与生活！
      第一☝️，我们要了解獭祭这个品牌！



       獭祭清酒，是中国最有名最受欢迎的清酒品牌。

一、獭祭（Dassai）被认为是清酒中的“拉菲”，连续 6 年居清酒人气榜榜首，而这份榜单是全日本影响力最大的清酒网站“日本酒物语基本”评选出来的。

二、獭祭（Dassai）是日本的国宴用酒，曾用于款待美国前总统奥巴马和俄罗斯总统普京。

三、獭祭（Dassai）很多大牌商家用来作为官方活动用酒，比如知名服装品牌优衣库、世界最大乐器生产商雅马哈、高端汽车品牌奔驰等等。

四、商务言情经常会被用到，为宴会增添几分色彩！也可以被用作谈资，更好地沟通交流，促成合作！

五、礼品市场，也会被用作礼品赠送，表达谢意！
但是，獭祭有这么多款，该怎么选择哪一款比较适合特定的场景呢？点个关注➕，一起来了解吧



      第二，獭祭清酒23、39、45  有什么区别？

日本人在酿造一款清酒前，第一步要做的就是磨米，将大米最外层的“粗糙”部分磨掉。磨米的程度用“精米步合”表示，大米外层磨掉 60%，精米步合就是 40%；磨掉 70%，精米步合就是 30%。

很显然，獭祭 23、39、45，代表的意义就是这几款酒精米步合分别为 23%、39%、45% 。

        在传统日本语中，也用“几割几分”来表示精米步合，如“三割九分”就是 39% 的精米步合，“二割三分”表示 23% 的精米步合。

        一般认为，精米步合数值越小，磨米的难度越大，清酒等级也越高（不排除特殊情况）。当大米外层磨去越多，磨米的速度就越慢，米粒也更容易碎掉。碎米对于清酒酿造来说是不利的，需要清理掉，这样一来，可用于酿酒的部分就更少了，所以獭祭23品质更好，獭祭39居中，獭祭45性价比会高一些！



      第三，日本獭祭清酒为什么这么贵？

那是因为：

一、清酒酿造米跟我们平时食用的大米不同。在日本，普通的食用米占大概 95%，用于酿酒的米占 5% 左右，其中 1% 被称为酒造好适米（Shuzo-Kotekimai），也被称为优质清酒用米。

二、清酒米的这种结构很重要。清酒米呈中心白、周边半透明的结构，因为米粒的淀粉都集中在清酒大米谷粒的中部，而外层则是脂肪和蛋白质；相比来说普通大米当中，脂肪、蛋白质和淀粉这些成分较为混合，分布更加均匀，米粒呈现出的颜色更一致。而生产清酒需要的是中心的淀粉（这部分吸水性很好，很容易吸收曲子进入内部），而脂肪和蛋白质则需要去除。

三、打磨的成本很高，需要磨掉外层不需要的脂肪和蛋白质，如果磨成碎米，对酿造清酒是不利的！

四、打磨的程度有关，打磨后仅剩的“心白”，可让清酒口感达到最佳，并会具有香蕉、苹果等水果香气。

      第四，我们需要知道怎么去感受清酒的香气，口感，余味的表达？【 品鉴与体验】
       最后，感谢大家的信任与支持！在深圳的网友，因为报名时间差异，人数等原因，我们会根据人数，不定期安排客服服务到您，一起学习酒文化！
       
      线下所有国洋烟酒行，均有销售！也感谢大家的信任与支持！有机会我们线下见面！一起品味美酒，享受生活！


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