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2023年第4场青蛙烘焙交流赛开始报名啦！
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2023年第4场青蛙烘焙交流赛马上开始啦！这场我们选了一款2023产季的肯尼亚生豆，名字叫做MUCHAGARA，MUCHAGARA是一个处理厂的名字，坐落在KIRINYAGA产区，紧挨着尼涅里产区，是Baragwi 合作社旗下12家处理厂之一，这个豆子在2021年就尝过，经典的肯尼亚味，酸度高，酸质明亮活泼，口感醇厚。
在具体介绍这款豆子和烘焙要求之前，我们先为不太熟悉青蛙烘焙赛的朋友们简单介绍一下这项赛事。
关于青蛙烘焙赛 青蛙烘焙赛的全称是青蛙烘焙交流赛，这里的交流两个字要画重点。青蛙烘焙赛创立于2014年的7月，到目前为止的这一期是累积的第28期烘焙赛，这可能是国内最早、最古老和迄今为止总的参赛选手最多的一个烘焙交流赛事。它在烘焙师与烘焙师之间，烘焙师与杯测师之间建立了一个桥梁，让茫然不住所措的新晋烘焙师找到了一个不错的交流平台，大家都很坦诚的交流烘焙技术。 虽然大家都可以用不同的烘焙机参赛，甚至是对手网都友好的，但是，组委会还是会把使用最多的几种烘焙机型归拢到一起，为大家总结该款烘焙机烘的还不错的曲线，公布出来，让大家针对比赛豆和自己使用的烘焙机型号有个参考。如果你对烘焙还不熟悉，就算抄作业抄几次也大概知道了方向，不至于大海里捞针，每一网撒下去都是徒劳。 当然如果你对烘焙已经有些了解，而且还能烘出不错的豆子，青蛙烘焙赛也是一个不错的平台来验证你的烘焙，如果能进入到决赛环节，烘焙的豆子可以在全国至少十站去参加测评，了解客户对你的咖啡评价和喜好。 第一届青蛙烘焙赛北京站测评 
本场比赛豆 本场烘焙赛我们选用的比赛豆是：肯尼亚 MUCHAGARA AA 我们依旧是有一个假想的客户（青蛙烘焙预赛测评团队），我们在比赛前根据这只豆子的情况提出具体的要求，这场我们想要单品，所以最接近客户需求的咖啡将有机会晋级决赛。以下是客户的具体需求： 味道：莓果酸，但不要太刺激的酸 口感：醇厚度中等、顺滑 风味：蓝莓，树莓风味 这个客户不能接受夹生！客户喜欢从热喝到凉，所以，从热到凉基本一致，不要凉的时候表现差很多。
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